頭の中は釣り

  

釣ってきましたアジを、念願のアジフライにしてもらいました。

アジフライはちょっと面倒らしい。今度作り方を勉強しないと




今回は試しに中骨もゼイゴもとらずそのまま揚げてもらいました。

1匹目はうまかったのですが、続いて食べると骨が気になります。
また臭いも気になります。

やっぱり前に作ったように、3枚におろしてから色々料理したほうがいいようです。

おそらく腹骨のまわりに臭みがあるだろうし、腹骨も骨を感じる。もちろん中骨も。

手間を惜しんではおいしいものが食べられないのだと勉強になりました〜





  

  

まずはショゴをいただきましたよ

寝ずに帰宅後、すぐに子供達とプールに（笑）

プールから帰ってから、ショゴをさばきます



これは血抜きをしなかったショゴです。




こちらは血抜きをしていただいて、両師匠にいただいたショゴです。（ありがとうございます！）



三枚におろして、



刺身の完成です！

おいしそうでしょ〜



血抜きをしたショゴと血抜きをしなかったのの違いは私にはあまりわかりませんでしたが、家族はやはり血抜きをした方がおいしかったようですｗ

新鮮なので、とりあえずおいしいんですよね



ただ、私は刺身でごはんが食べられないのです（笑）

ですので刺身定食は注文できません〜ｗ




翌日は、回帰線師匠おすすめの漬けを作りました

醤油とみりんを1対１で漬けてみました。

そのあとにまたプール（笑）



切りかたがわからないのでとりあえず数時間漬けてから取り出して、切ってみました。




アツアツのごはんでおいしくいただきました〜

みりんが多かったかな。今度は醤油多めで作ってみたいですねｗ  

今回のアジ料理で初めて作ったのですが、かな〜りうまかったのは、酢でしめたアジです！

実は、シメサバが好きなんです。


で、数が多かったので、酢でひたひたにするのも楽しみでした〜

塩をふって、重ねて塩を振って、酢でひたひたにします。

１週間くらいはもつそうです。

で、切ったのが写真です！



いや〜

うまいです！

シメサバならぬ〆鯵です！

最初、そのまま切って食べたら酸っぱく、しょっぱかったので、
翌日は酢で洗って、水分をぬぐってみたら、ちょうどよかったです！

けど、酸っぱいのもおいしかったなぁ〜

お酒のつまみに最高です〜



オサムズ・ファクトリー(osamus-factory) ＯＳＡＢＯ（オサボー）

コメントまでいただいたオサムズファクトリーさん

ちとムービー長くてみれないっすね。

30秒〜１分３０秒くらいとロングバージョン（5分くらい）があったほうがいいんじゃないでしょうか（言いたい放題）ｗ
  

尺アジを含んだ今回の大物アジ達は、小さいのもふくめて19尾

帰宅後、お昼を食べて、さばきましたよ〜


気づいたら、2時間さばいてました（笑）


なかなか要領よくいかないもので、段取りを考え直した方が良いかな


アジの皮をいつとるかに悩みます。


三枚におろしてから、皮をとったほうが、まな板についた汚れがアジの身につかなくて良いような気がするんですけどね。

で、今回はそうしたら、ウロコがあっちこっちについちゃって大変でした。




ということで、なめろう2種類作りました！


一つはいつものようにたたき多め！

もう一つは食感を残すために、たたき少なめです〜




やっぱりなめろうはうまいですね〜

ペロッとなくなりました。

それから寿司、刺身とをおいしくいただきましたよ。
（ただ、骨とウロコと腹の部分かな〜、その辺の処理があまりよくなかったかもしれませんね）


翌日は初のアジフライ！アジフライうましです！

さらに骨せんべい、胸ビレの唐揚げ、残ったアジは酢につけてみましたよ


骨せんべいは電子レンジと唐揚げとを作ってもらったのですが、

唐揚げの方がサクサクでした。

電子レンジの方は干物のような感じに仕上がります。これはこれでうまいです。



ノーブランド 魚ッ平（さかなっぺ）

30秒！！！！
30秒で3枚におろせたら、早いなぁｗ  

大漁だったんですね〜

イワシ。


つみれの予定だったらしいのですが、前回の唐揚げが好評で、子供達から再リクエスト！




釣った数を数えてなかったのですが、このお皿に乗ってるので約６０匹。
これと同じくらいまだ残ってるらしいので、かる〜く１００匹は越えてますｗ

２００匹にはいかなかったんじゃないかな〜と。

ていうかそんなに釣ったかなぁ

針からイワシをはずすのに一生懸命で、イワシの下処理をするのに一生懸命でしたので（笑）


地震！でか！



バークレー ガルプ！　サンドワーム

  

先日釣った、いわしの唐揚げです〜

奥さんに作っていただきました〜

骨がついたままと骨を取り除いたいわしです。

なにせ、いわし、初めてみたいなものですから、どうしたら良いかもわからず・・・・



味は一言、

うまいです！


少し時間がたってしまって、クーラーに氷を追加したりしましたが、全く問題なくおいしかったですよ〜



ダイワ(Daiwa) プレッソロッドスタンド　５３０

これいいんじゃないですか
実物を見てみたいですね〜

  

アジのなめろうです！




実は、嫁さんがスーパーでアジを買ってきて作ってくれました！

やっぱり違いますね〜

釣ってきたのと、スーパーのとは！

釣ったのは本当に臭みがないです！




が、
・
・
・
食べるうちに、慣れてしまうのも人間ですね〜

うまいですｗ

  

今日は節分ですね〜

豆まきしましたか？


うちは家の中が豆だらけになったりしてますｗ



写真は前回の釣行でのアジのお寿司です〜




寿司飯を子供が握ってくれるので、助かります〜